Brasserie Le Noailles
"I believe it is healthier to eat more beautifully and less, ... and to eat more often.". Michel Eyquem de Montaigne, mayor of Bordeaux in the 16th century, great philosopher and lover of gastronomy.
A story
A place
Fondée en 1932 par Madame Homar, Le Noailles proposait alors un plat unique : la choucroute (toujours à la carte du restaurant).
Au fil du temps, la carte s'est enrichie des traditionnels plats de brasseries (Foie de veau à l'ancienne, Sole meunière, Entrecôte, Tête de veau, ...) et a fait la part belle aux produits régionaux que l'on trouve à la saison.
Restaurateurs bordelais de père en fils, la famille Cuny a repris Le Noailles en 1989 pour en faire une brasserie haut de gamme.
Aujourd'hui, c'est Nicolas, le fils de Daniel Cuny, qui assure la relève.
Le service à l'ancienne, la gastronomie intemporelle et les spécialités bordelaises raviront les gourmets, amateurs de tradition et de cuisine régionale.
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